Faire à peine tiédir le lait et ajouter la levure, mélanger. Dans un saladier, introduire la farine avec le sel et le sucre, recouvrir avec de la farine. Ajouter les 120g d’œufs entiers, le lait mélangé à la levure et le beurre fondu.

Mélanger avec une cuillère en bois ou vos doigts, former une boule de pâte, filmer et faire pousser deux heures (la pâte va doubler de volume), en été je fais pousser dehors et en hiver dans le four tiède.

Détailler 7 morceaux de pâte d’environ 105g, façonner des boules et les positionner à l’intérieur du moule beurré (Ø20cm), 6 boules autour et une au centre, de façon à former une fleur.

Faire pousser 40 minutes à nouveau.

Au bout du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C. Mélanger le jaune d’oeuf et la crème et dorer la brioche avec un pinceau.

Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C (le temps est à adapter en fonction de votre four).

Attendre 5 minutes avant de retourner la brioche et de remplir chaque boule par le dessous de nutella. Mettre dans le plat de présentation.