Dans un saladier mélanger le beurre demi sel mou, la pincée de fleur de sel, la vanille et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la poudre d’amandes et la farine. Sabler le mélange légèrement du bout des doigts. Ajouter enfin l’oeuf entier et mélanger pour former une boule de pâte homogène.

Réserver au moins deux heures au frais (le mieux étant de la préparer la veille).

Etaler ensuite la pâte sur une épaisseur de 4mm puis la transférer dans le moule et la faire bien adhérer sur les bords. Couper l'excédent de pâte avec un couteau puis travailler avec les doigts les parties arrondies du moule pour un aspect plus joli après cuisson. Mettre au frais 15min et pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir le fond de tarte de billes en céramique et enfourner pour 15 minutes. Pendant ce temps préparer la crème d'amandes.

Au bout de 15 minutes, retirer le fond de tarte précuit du four et enlever les billes de céramique, en essayant de ne pas vous brûler.

Dans un saladier mélanger à l’aide d’une maryse le sucre, la poudre d’amandes, la vanille et le beurre fondu. Ajouter les oeufs et mélanger sans incorporer d’air !

Répartir la crème d’amande sur le fond de pâte précuit.

Poursuivre la cuisson de la tarte 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser refroidir puis retirer le moule (il suffit d'appuyer dessous si le fond de votre moule, comme moi, est amovible).

Réserver à température ambiante le temps de préparer la confipotée avec les myrtilles sauvages.

Trier les myrtilles en réservant les plus grosses et belles pour la décoration de la tarte. Enlever la petite tige et les mettre dans une casserole avec le sucre semoule et le jus de citron vert. Faire cuire 10 minutes jusqu'à ce que les myrtilles soient compotées.

Laisser refroidir puis dresser la confipotée, homogènement, sur le fond de tarte précuit. Réserver au réfrigérateur pour exalter les saveurs !

Dresser harmonieusement les myrtilles sur la confipotée.

Et au moment de servir la tarte à l'aide d'un petit chinois saupoudrer tout le pourtour de sucre glace.