Mettre tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier et les mélanger en sablant la pâte du bout des doigts jusqu'à ce que tous les éléments soient bien incorporés. Former des petits morceaux. Réserver.

Un petit rappel : pour peser de petites quantités de manière précise, vous pouvez vous équiper d'une cuillère balance de précision super pratique !

Préchauffer le four à 150°C

Dans un saladier mélanger le beurre demi-sel mou, la vanille et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter l'oeuf entier et fouetter le mélange pour bien l'incorporer.

Ajouter ensuite la farine additionnée de la levure et mélanger grossièrement.

Finir la préparation de la pâte à cake par l'ajout des bananes, que l'on aura au préalable écrasées (cela fait environ 1 banane et demie) et du rhum ainsi que des pépites de chocolat au lait.

Mettre l'appareil dans un moule à cake (si le moule n'est pas en silicone, le beurrer).

Recouvrir harmonieusement la pâte à cake du streusel à l'amande préparé au préalable.

Cuire le cake 55 minutes dans le four préchauffé à 150°C.

À la sortie du four laisser refroidir le cake avant de le démouler et de l'envelopper dans du papier aluminium.

Vous pouvez prolonger la cuisson du cake 5 minutes supplémentaires pour un côté moins humide du cake.