Le Sorbet Gourmand aux Framboises

Après une semaine d’absence, passée avec mes élèves en voyage scolaire me revoilà chez moi et de retour derrière les fourneaux. Ce weekend avec ce magnifique Soleil, avec Mr GourmanD nous avions envie d’un dessert tout léger et frais. Et comme il me restait au congélateur de la purée de framboises et par manque de temps, on a opté pour un dessert rapide : un sorbet aux framboises.

Ce sorbet est excellent, peu sucré et il n’est pas dur à le découpe, bref il est parfait.

Voici la recette du sorbet gourmand aux framboises :

Ingrédients

• 500g de purée de framboises
• 150g d’eau
• 30g de sirop de glucose
• 70g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel d’oranger

 

Pas à pas

Dans une casserole, introduire 70g de sucre et 150g d’eau. Ajouter 30g de sirop de glucose.

Chauffer jusqu’à dissolution des deux sucres. On obtient alors un sirop de sucre.

Pendant ce temps préparer la purée de framboises en mixant des framboises congelées et en les passant au chinois pour enlever les grains ou utiliser de la purée toute prête.

Ajouter le sirop de sucre à la purée de framboises. Mélanger.

Rajouter 1 cuillère à soupe de miel d’oranger.

Mettre au frais pour au moins 3 heures.

Faire prendre en sorbetière pendant 30minutes.

Conserver au congélateur.

Petit plus :

Ne pas oublier de sortir le sorbet 10 minutes avant sa dégustation….un régal !

La pointe de miel d’oranger apparaît en fin de bouche et relève parfaitement le goût des framboises.

A déguster nature ou accompagné de petits biscuits, d’une Bakewell Tart ou de financiers à la pistache.

Bonne gourmandise !!!