Le Beurre de Pomme Vanillé au Sirop d’Erable

Le beurre de pomme est une pâte à tartiner comme son nom l’indique à la pomme et on doit cette sublime invention à Mr Conticini. J’en rafole comme toutes les pâtes à tartiner et avec celle ci on culpabilise un peu moins puisque les ingrédients utilisés sont sains mais pour un plaisir intact !

J’ai donc décidé de réutiliser cette recette de Philippe Conticini en la modifiant et en utilisant du sirop d’érable et bien sûr une touche de vanille. Le résultat est incroyable, j’avais envie de manger tout le pot lors de la dégustation !

La réalisation de ce beurre de pomme est très rapide, alors ce serait bête de s’en priver !

Voici donc ma recette du beurre de pomme vanillé au sirop d’érable :

Pour un petit pot à confiture

Ingrédients

• 250g de pommes type golden (soit deux pommes environ)
  
• 30g de beurre demi sel
• 40g de sirop d’érable (médium si possible)
• 1 pincée de sel
• 0,8g de vanille en poudre

Petit plus :

Le sirop d’érable, le vrai (pas celui de nos supermarchés), est classé en plusieurs catégories, je choisis le médium qui a un très bon goût et n’est pas trop fort. Pour les explications détaillées il suffit de jeter un petit coup d’oeil ici

Pas à pas

Eplucher et épépiner les pommes et les couper en morceaux (peu importe la taille car les pommes vont caraméliser et réduire). Les mettre dans une casserole.

Ajouter avec les pommes, le beurre, le sirop d’érable et la vanille.

Cuisson

Faire cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps et en veillant à ce que les pommes ne brûlent pas.

Au bout de 20 minutes, ajouter la pincée de sel, mélanger et laisser tiédir hors du feu.

Lorsque les pommes sont tièdes, les mixer et réserver le beurre de pomme au frais.

Petit plus :

Un délice sur du pain, sur une brioche ou comme composant d’une tarte !

Bonne gourmandise !!!

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