Faire fondre le beurre au micro-onde (vous pouvez aussi faire avec du beurre mou) et à l’aide d’un pinceau badigeonner tout l’intérieur du moule de beurre fondu (ou mou). Fariner l’intérieur du moule, faire adhérer la farine dans tout le moule, puis retourner le moule pour enlever l’excédent de farine. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la fécule et la levure. Réserver. A l’aide d’un batteur électrique travailler le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance de pommade légère (environ 3 minutes). Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant au batteur. Ajouter progressivement le lait fermenté tout en mélangeant. Incorporer avec une maryse la farine, la fécule et la levure mélangées ensemble. Finir la préparation de la pâte en incorporant les pépites de chocolat.

Mélanger rapidement pour les incorporer à la pâte. La pâte est dense c’est normal. La transférer dans le moule à bundt cake préparé. Bien égaliser la surface. Cuire 65 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Le temps de cuisson sera bien évidemment à adapter en fonction de votre four et du moule choisi. Planter la lame d’un couteau elle doit ressortir sans trace. Une fois cuit, laisser reposer 10 minutes le cake puis le démouler sur une grille. Une fois totalement refroidi saupoudrer le cake de sucre glace.