Ingrédients
Matériel
Préparation
Confiture
- Mélanger le sucre et la pectine jaune. Réserver. Laver, essuyer les figues, enlever la queue.
- Couper les figues en 8 et les mettre dans une casserole. Ajouter le jus de citron.
- Chauffer légèrement et ajouter le sucre mélangé à la pectine jaune. Cuire 22 minutes en remuant de temps en temps (temps décompté à partir du moment où le sucre s’est parfaitement mélangé au jus des fruits).
- A ce stade vous pouvez choisir de mixer la confiture ou de garder des morceaux, ce que j'ai fait.
- Vérifier la texture de la confiture en mettant un peu de confiture dans une petite assiette placée au réfrigérateur, si la confiture fige c’est que la cuisson est terminée.
- Mettre immédiatement en pot (stérilisé ou non en fonction de si vous voulez conserver la confiture, voir ci-dessous), fermer le couvercle. Et attendre le lendemain matin pour vous régaler sur vos tartines : « pain » rapide (irish soda bread), brioche, pain de mie, yaourts …
Notes
Conserver au réfrigérateur une fois la confiture entamée.
Remarque : pour les pots stérilisés (si conservation longue) (J-1)
La veille, faire bouillir les pots et les couvercles pendant 15 minutes, les sortir avec une pince et les retourner sur un linge propre, laisser sécher sans essuyer (sinon ils ne seront plus stériles). Mettre la confiture bouillante dans les pots à quelques millimètres du bord, fermer le couvercle et retourner le pot jusqu’à refroidissement.
Remarque : pour les pots stérilisés (si conservation longue) (J-1)
La veille, faire bouillir les pots et les couvercles pendant 15 minutes, les sortir avec une pince et les retourner sur un linge propre, laisser sécher sans essuyer (sinon ils ne seront plus stériles). Mettre la confiture bouillante dans les pots à quelques millimètres du bord, fermer le couvercle et retourner le pot jusqu’à refroidissement.