Verser le lait dans une casserole avec la vanille et chauffer à 60°C. Le lait ne doit pas bouillir (donc on ne doit pas dépasser les 80°C). Parallèlement, dans un saladier, blanchir au fouet manuel les oeufs et les jaunes mélangés au sucre. Ajouter la farine, la fécule et le sel. Mélanger puis incorporer lentement le lait tiédi tout en mélangeant. Ajouter le rhum. Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante). Beurrer votre moule (avec une partie du beurre de la recette) et y répartir les pruneaux. Verser alors par-dessus et de façon homogène la pâte à far. Enfourner pour 15 minutes à 230°C puis cuire 40 minutes à 170°C. Attention 5 minutes avant la fin de la cuisson répartir le restant de beurre (soit environ 50g) sur le dessus du far.

Démouler le far une fois celui-ci refroidi.

À vous de vous régaler : tiède ou froid selon les préférences !