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Sorbet framboise accompagné d’un dessert vert et de pistaches
Lili

Le Sorbet Gourmand aux Framboises

Un sorbet aux framboises peu sucré : purée de framboises, sirop de sucre et pointe de miel d'oranger, pris en sorbetière.
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Temps de repos 3 heures
Type de plat: Dessert
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

sorbet aux framboises
  • 500 g purée de framboises
  • 150 g eau
  • 30 g sirop de glucose
  • 70 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe miel d'oranger

Préparation
 

sorbet aux framboises
  1. Dans une casserole, introduire 70g de sucre et 150g d'eau. Ajouter 30g de sirop de glucose. Chauffer jusqu'à dissolution des deux sucres. On obtient alors un sirop de sucre.
  2. Pendant ce temps préparer la purée de framboises en mixant des framboises congelées et en les passant au chinois pour enlever les grains ou utiliser de la purée toute prête. Ajouter le sirop de sucre à la purée de framboises. Mélanger. Rajouter 1 cuillère à soupe de miel d'oranger.
    Purée de framboises remuée dans un récipient
  3. Mettre au frais pour au moins 3 heures. Faire prendre en sorbetière pendant 30 minutes. Conserver au congélateur.
    Sorbet framboise pris dans la cuve de la sorbetière

Notes

Petit plus : Ne pas oublier de sortir le sorbet 10 minutes avant sa dégustation.... un régal !
Petit plus : La pointe de miel d'oranger apparaît en fin de bouche et relève parfaitement le goût des framboises.
Petit plus : A déguster nature ou accompagné de petits biscuits, d'une Bakewell Tart ou de financiers à la pistache. Voir l'article lié (ici).