Dans un saladier travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre, la vanille en poudre et mélanger jusqu'à avoir une consistance crémeuse. Ajouter ensuite les deux farines et sabler la pâte (comme si on faisait une pâte à crumble). Ajouter le bicarbonate de soude, la levure chimique et les flocons d'avoine. Mélanger. Enfin à l'aide des jaunes d'œuf former une boule de pâte. Il ne reste plus qu'à rajouter les chunks de chocolat noir.

Vous pouvez également mettre moitié chunks chocolat au lait et moitié chunks chocolat noir selon vos préférences.

Si vous n'avez pas de chunks vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou hacher des morceaux de chocolat mais dans ce cas vous n'aurez pas la même texture vu que ces chocolats vont fondre contrairement aux morceaux chunks.

On peut aussi imaginer faire un mélange chocolat chunk et pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C

Former des boules avec la pâte à cookies. Normalement vous pouvez former environ 12 cookies de 5 à 6 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.

Enfourner les cookies à 180°C pendant 18min.

Ils doivent être bien dorés à la sortie du four.

Vous pouvez selon vos goûts faire des cookies plus grands ou plus petits mais il faudra alors modifier le temps de cuisson (l'allonger ou le raccourcir selon le cas)

A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte hermétique. Ils se conservent facilement plus d'une semaine.