Les Cookies Granola ® maison

Et voilà voici la première recette de mon blog. Et quelle recette ! Une recette de cookies réalisée à la demande de GourmanD qui avait des demandes très précises : pas gras, peu sucré, avec du chocolat mais pas fondu et surtout avec une texture croustillante … bref il voulait des cookies Granola® maison !!!

Il m’en a fallu des fournées avant d’avoir The verdict : « c’est trop bien ma chérie, c’est le cookies que je voulais ! »

Voici donc ma recette des Cookies Granola® Maison :

Pour environ 12 cookies

Ingrédients

60g de farine T45
50g de farine complète T110
2 jaunes d’oeufs
30g de flocons d’avoine
70g de beurre demi sel
70g de sucre complet
2,5g de bicarbonate de soude
3g de levure chimique
1g de vanille en poudre (soit une petite cuillère à café)
180g de chunks au chocolat noir

Pas à pas

Dans un saladier travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre, la vanille en poudre et mélanger jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Ajouter ensuite les deux farines et sabler la pâte (comme si on faisait une pâte à crumble. Ajouter le bicarbonate de soude, la levure chimique et les flocons d’avoine. Mélanger. Enfin à l’aide des jaunes d’œuf former une boule de pâte. Il ne reste plus qu’à rajouter les chunks de chocolat noir.

Petit plus :

Vous pouvez également mettre moitié chunks chocolat au lait et moitié chunks chocolat noir selon vos préférences.

Si vous n’avez de chunks vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou hacher des morceaux de chocolat mais dans ce cas vous n’aurez pas la même texture vu que ces chocolats vont fondre contrairement aux morceaux chunks.

On peut aussi imaginer faire un mélange chocolat chunk et pépites de chocolat

Préchauffer le four à 175°C

Former des boules avec la pâte à cookies. Normalement vous pouvez former environ 12 cookies de 5 à 6 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Les aplatir à l’aide du dos d’une cuillère.

Cuisson

Enfourner les cookies à 180°C pendant 18min.

Ils doivent être bien dorés à la sortie du four.

Petit plus :

Vous pouvez selon vos goûts faire des cookies plus grands ou plus petits mais il faudra alors modifier le temps de cuisson (l’allonger ou le raccourcir selon le cas)

A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte hermétique. Ils se conservent facilement plus d’une semaine.