Ingrédients
Préparation
Gaufres vanillées
- Emietter la levure fraîche dans le lait que l'on aura au préalable tiède.
- Dans un saladier mettre la farine, le sucre et le sel et la vanille. Mélanger et faire un puits au milieu et ajouter le mélange lait et levure. Bien mélanger puis ajouter les œufs battus, la crème et le beurre fondu.
- Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter enfin le rhum.
- Couvrir le saladier d’un film étirable et laisser lever la pâte environ 1h30 à température ambiante.
Cuisson
- Au bout de 1h30, allumer le gaufrier et badigeonner les plaques de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et laisser les chauffer quelques minutes.
- Mettre une louche de pâte dans chaque alvéole et laisser cuire environ 4 minutes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir les gaufres avec du sucre glace, de la confiture, du caramel au beurre salé, du nutella®, de la chantilly ...
Notes
Attention le lait ne doit pas être chaud mais tiède car sinon la levure perdrait toutes ses propriétés.
La pâte va doubler de volume. Et on remarque que le film étirable est bombé sur le dessus (voir ci-dessus), ce qui s'explique par l'action de la levure et donc le dégagement de dioxyde de carbone.
Je trouve les gaufres non rectangulaires plus jolies, si vous les voulez d'une forme classique, il faut mettre plus de pâte dans le gaufrier !
Ces gaufres se congèlent très bien. Il suffit de les réchauffer au grille-pain pour qu'elles retrouvent leur croustillant.
La pâte va doubler de volume. Et on remarque que le film étirable est bombé sur le dessus (voir ci-dessus), ce qui s'explique par l'action de la levure et donc le dégagement de dioxyde de carbone.
Je trouve les gaufres non rectangulaires plus jolies, si vous les voulez d'une forme classique, il faut mettre plus de pâte dans le gaufrier !
Ces gaufres se congèlent très bien. Il suffit de les réchauffer au grille-pain pour qu'elles retrouvent leur croustillant.