Les Scones très Moelleux au Chocolat

21 avril 2016

Les scones sont des petites gourmandises anglo-saxonnes dégustées au petit déjeuner ou au goûter avec un thé et un café. Ils sont généralement accompagnés de la fameuse clotted cream, qui est une sorte de crème fraîche épaisse un peu acide très appréciée au Royaume-Uni, et de confiture. La plupart du temps ils sont garnis de raisins secs et ont une forme rondes ou triangulaires.

Comme Mr GourmanD est addict au chocolat il est hors de question pour lui de savourer les scones sans pépites de chocolat, alors j’ai remplacé les raisins secs par un mélange de pépites de chocolat noir et de chunks.

Bref les scones n’auront pas tenu deux petits déjeuners, c’est dire ! En plus en 30 minutes ils sont prêts !

Pour 8 scones

Ingrédients

255g de farine T45
20g de sucre semoule
8g de levure chimique (soit une cuillère à soupe)
60g de beurre demi-sel
150 mL de lait demi-écrémé
0,7g de vanille en poudre
100g de chocolat noir (moitié pépites/moitié chunks)
1 jaune d’oeuf (dilué avec 1 cuillère à soupe d’eau)

Pas à pas

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la vanille et la levure. Ajouter le beurre mou et l’incorporer du bout des doigts à la farine en sablant la pâte. Ajouter les pépites et les chunks. Finaliser la préparation de la pâte en ajoutant le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Poser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone et abaisser la sur une épaisseur de 2 cm environ en une forme ronde.

Découper le rond de pâte en 8 parts égales.

Dorer les scones avec le jaune d’oeuf dilué avec une cuillère à soupe d’eau.