Dans un saladier, mélanger les poudres ensemble : la farine, le sucre, la levure, la vanille et la pincée de sel.

Parallèlement dans un autre saladier, écraser avec une fourchette la banane et y ajouter les oeufs et bien mélanger.

Transférer le mélange liquide dans le mélange poudreux et mélanger rapidement puis ajouter petit à petit le lait tout en fouettant, de manière à éviter la formation de grumeaux.

Finaliser la préparation de la pâte à pancakes en ajoutant le beurre demi sel fondu et refroidi.

Faire chauffer dans une poêle à crêpes une noix de beurre demi sel et une fois fondu étaler ce dernier avec une feuille de papier sopalin.

Encore une fois, comme dans le cas des crêpes 100% chocolat le choix du beurre demi sel sera privilégié afin d’apporter une petite touche salée qui se marie à merveille avec le chocolat.

Une fois la poêle bien chaude (ce qui est important), verser une louche de pâte au centre de la poêle et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent. Retourner alors avec une spatule le pancake et faire cuire l'autre face quelques secondes. Regraisser la poêle entre chaque pancake.

C'est lorsque l'on retourne le pancake qu'il va se mettre à gonfler !

Réitérer ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte.

J’ai ainsi fait 10 pancakes d'environ 8 centimètres de diamètre !

Les déguster immédiatement encore chaud, servis avec des rondelles de bananes fraîches et du sirop d'érable ! Ce petit goût de banane en fin de bouche est très intéressant.

Et avec du Nutella® ces banana pancakes sont exquis, le mélange chocolat/banane étant excellent.