Préchauffer le four à 175°C

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la pâte de pistache et les pistaches en poudre et celles concassées. Mélanger et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Ajouter ensuite la farine additionnée de la levure et mélanger rapidement. Ajouter finalement les pépites de chocolat.

A cette étape, vous pouvez ajouter un peu de colorant vert pour le côté esthétique !

Répartir cette pâte à cake dans les 6 moules à mini cakes (beurrer ces moules s'ils ne sont pas en silicone).

Il existe des sachets de poudre de pistache ou de pistaches concassées dans des magasins spécialisés ou sur internet. Sinon il suffit d'utiliser votre mixeur, en mixant un peu vous aurez des pistaches concassées et en mixant plus longuement vous obtiendrez la poudre de pistache !

Enfourner les 6 mini cakes pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 175°C.

Laisser refroidir les cakes avant de les démouler.

Une fois les cakes froids les poser sur une grille posée sur une assiette pour les glacer.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter l'huile. Mélanger : le chocolat doit être parfaitement lisse et brillant.

Glacer les 6 mini cakes et disposer des morceaux de pistaches concassées.

Faire durcir le chocolat une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Pour tous les glaçages il est important de préparer une plus grande quantité que nécessaire pour un plus grand confort, il suffit de récupérer l'excédent pour une autre utilisation !

Une fois la coque prise, vous pouvez vous régaler !