Le Parfait glacé à la vanille

14 septembre 2016

Les glaces et moi une grande histoire d’amour depuis que je suis toute petite et plus particulièrement celles à la vanille ! Alors avec la chaleur excessive de ces derniers jours, une petite douceur glacée est la bienvenue. Avec mon manque de temps dû à beaucoup de boulot et en prime quasi plus de place dans le congélateur, je me suis rabattue sur une sublime recette très facile, que j’adore faire et déguster mais qui peut paraître désuète pour certains. Allez savoir pourquoi !!!

La recette que je vous propose aujourd’hui est la parfait glacé à la vanille et ce sera la centième recette de Je Veux des Gourmandises sur le blog. Déjà !

Le parfait glacé à la vanille est une valeur sûre : une recette enfantine, pas besoin de sorbetière et surtout une pure gourmandise en bouche !!!

Voici les quantités et des petites explications qui vous permettront de vous régaler et de bien se rafraîchir !

Pour 6 gourmands

Ingrédients

2 jaunes d’oeuf
200g de crème fleurette entière à 30% froide
60g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de sirop de vanille acheté ici (facultatif)
1g de vanille en poudre
10g de rhum ambré

Pas à pas

Dans un saladier blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre semoule et la vanille en poudre. Ajouter ensuite le sirop de vanille et le rhum.

Foisonner la crème fleurette froide en chantilly.

Ajouter une cuillère de crème montée aux jaunes blanchis et mélanger puis incorporer le reste de crème et l’incorporer en soulevant l’appareil avec une maryse. Le mélange final doit être parfaitement homogène.

Verser la préparation dans des moules de votre choix. Dans mon cas j’ai utilisé des moules individuels à muffins.

Mettre au congélateur au minimum 4 heures.

Au moment de la dégustation les démouler délicatement et servir chaque parfait accompagné de la fameuse sauce au chocolat parfaite avec une bonne glace maison !