Brioche facile sans pétrissage

Mode vacances activé ! Mais on se fait plaisir avec des petites préparations maison. Mais sans matériel il faut s’adapter ! Je vous propose donc une recette de brioche ultra simple, zéro effort et vraiment délicieuse. Bref que du bonheur.

Avec les filles nous nous sommes amusées à remplir la brioche encore chaude de nutella, on commence l’apprentissage de la poche à douille, elles étaient trop contentes et nous nous sommes bien régalées ! J’ai utilisé un moule à manqué (Ø20cm) mais un moule à cake rectangulaire peut aussi faire l’affaire !

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me taguer sur Instagram. Et si vous avez des questions en particulier sur la recette ou sur une technique en général, n’hésitez à m’écrire, j’essayerai de vous répondre au plus vite.

Bonne lecture !

Pour une brioche (Ø20cm)

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Difficulté ∗ / ∗∗∗

Temps de préparation – 5 minutes

Temps de pousse – 2h40

Temps de cuisson – 15 minutes

Pour 7/8 personnes

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On a besoin de

• 1 moule à manqué (Ø20cm)
• (facultatif) 1 balance de précision
• (facultatif) 1 pinceau
• (facultatif) 1 poche à douille + 1 douille unie (Ø7mm)

Pour la pâte à brioche

• 400g farine T45
• 20g de levure de boulanger fraîche (ou 7g de levure de boulanger déshydratée)
• 30g sucre en poudre
• 125g lait entier
• 120g d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 70g beurre salé fondu« 

Faire à peine tiédir le lait et ajouter la levure, mélanger. Dans un saladier, introduire la farine avec le sel et le sucre, recouvrir avec de la farine. Ajouter les 120g d’œufs entiers, le lait mélangé à la levure et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère en bois ou vos doigts, former une boule de pâte, filmer et faire pousser deux heures (la pâte va doubler de volume), en été je fais pousser dehors et en hiver dans le four tiède. Détailler 7 morceaux de pâte d’environ 105g, façonner des boules et les positionner à l’intérieur du moule beurré (Ø20cm), 6 boules autour et une au centre, de façon à former une fleur. Faire pousser 40 minutes à nouveau. 

Pour la cuisson de la brioche des rois

• 1 jaune d’oeuf
• 10g de crème liquide 35%MG
• 4 grosses cuillères soupe de nutella (facultatif)

Au bout du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C. Mélanger le jaune d’oeuf et la crème et dorer la brioche avec un pinceau. Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C (le temps est à adapter en fonction de votre four). Attendre 5 minutes avant de retourner la brioche et de remplir chaque boule par le dessous de nutella. Mettre dans le plat de présentation. Il ne reste plus qu’à se régaler ! De quoi ravir les petits et les grands gourmands !