Ingrédients
Matériel
Préparation
Pâte semi-feuilletée
- Diviser la pâte feuilletée en deux parties : pour cela découper d'un seul coup la pâte préparée dans sa largeur.
- Etaler séparément chaque morceau de pâte feuilletée en un rectangle sur une épaisseur de 4 mm environ.
Garniture
- Faire torréfier les noisettes concassées 10 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Puis augmenter la température du four à 190°C.
- Sur chaque rectangle de pâte, étaler 60g de pâte à tartiner chocolat/noisettes et parsemer de 20g de noisettes concassées et torréfiées. Rouler chaque rectangle de pâte garnie en un boudin bien serré puis à l'aide d'un couteau bien tranchant, couper en deux chaque boudin dans la longueur.
- Enrouler les deux parties découpées de chaque boudin comme une tresse à deux brins et souder les deux extrémités : les couronnes sont prêtes !
- Enfourner les deux couronnes dans le four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes environ.
Décoration
- A la sortie du four, alors que les couronnes sont encore bien chaudes, nappez-les, à l'aide d'un pinceau, de nappage neutre afin de leur apporter une belle brillance.
Notes
La recette détaillée de la pâte semi-feuilletée est ici. Il vous faudra la totalité de la recette pour réaliser de belles couronnes. Recette de la pâte semi-feuilletée : ici
Petit plus : Si vous n'avez pas de nappage neutre, vous pouvez très bien préparer un sirop de sucre maison (le même que l'on utilise par exemple pour faire briller la galette des Rois) en portant à ébullition 25g d'eau et 50g de sucre semoule.
Pâte à tartiner maison (recette dans l'article lié) : ici
Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain également mais ces couronnes seront bien meilleures le jour même car elles seront bien croustillantes !
Petit plus : Si vous n'avez pas de nappage neutre, vous pouvez très bien préparer un sirop de sucre maison (le même que l'on utilise par exemple pour faire briller la galette des Rois) en portant à ébullition 25g d'eau et 50g de sucre semoule.
Pâte à tartiner maison (recette dans l'article lié) : ici
Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain également mais ces couronnes seront bien meilleures le jour même car elles seront bien croustillantes !