Name: Le Cake Crousti-Moelleux Choco-Bananes
Cook time: 55 min
Ingredients: 20 g beurre demi-sel mou; 20 g sucre glace; 20 g poudre d'amandes; 20 g farine T45; 0,4 g vanille en poudre; 75 g beurre demi-sel mou; 90 g cassonade; 1 oeuf; 160 g bananes (écrasées); 120 g farine T45; 6 g levure chimique (soit un demi paquet environ); 20 g rhum ambré; 1,8 g vanille en poudre; 110 g pépites de chocolat au lait

Après un long week-end prolongé, me revoilà pour une recette simple et délicieuse, inspirée d’une recette de Christophe Michalak à laquelle j’ai apporté quelques modifications.

Il s’agit tout simplement d’un cake à la banane au bon goût de rhum et de vanille dans lequel j’ai ajouté des pépites de chocolat pour un côté plus gourmand et surmonté d’un streusel à l’amande (une sorte de crumble) pour un côté croustillant. Le mélange banane, rhum, vanille, chocolat et amandes est un vrai délice !

Cette recette est à tester sans hésitation, elle ravira à coup sûr vos papilles !

Pour un moule à cake de 15 cm

On commence par préparer le streusel à l’amande qui viendra recouvrir le cake juste avant la cuisson.

Ingrédients pour le streusel à l’amande

20g de beurre demi-sel mou
20g de sucre glace
20g de poudre d’amandes
20g de farine T45
0,4 g de vanille en poudre

Pas à pas

Mettre tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier et les mélanger en sablant la pâte du bout des doigts jusqu’à ce que tous les éléments soient bien incorporés. Former des petits morceaux. Réserver.

Ingrédients pour le cake

75g de beurre demi-sel mou
90g de cassonade
1 oeuf
160g de bananes (écrasées)
120g de farine T45
6g de levure chimique (soit un demi paquet environ)
20g de rhum ambré
1,8g de vanille en poudre
110g de pépites de chocolat au lait

Petit plus :

Un petit rappel : pour peser de petites quantités de manière précise, vous pouvez vous équiper d’une cuillère balance de précision super pratique !

Pas à pas

Préchauffer le four à 150°C

Dans un saladier mélanger le beurre demi-sel mou, la vanille et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter l’oeuf entier et fouetter le mélange pour bien l’incorporer.

Ajouter ensuite la farine additionnée de la levure et mélanger grossièrement.

Finir la préparation de la pâte à cake par l’ajout des bananes, que l’on aura au préalable écrasées (cela fait environ 1 banane et demie) et du rhum ainsi que des pépites de chocolat au lait.

Mettre l’appareil dans un moule à cake (si le moule n’est pas en silicone, le beurrer).

Recouvrir harmonieusement la pâte à cake du streusel à l’amande préparé au préalable.

Cuisson

Cuire le cake 55 minutes dans le four préchauffé à 150°C.

À la sortie du four laisser refroidir le cake avant de le démouler et de l’envelopper dans du papier aluminium.

Petit plus :

Vous pouvez prolonger la cuisson du cake 5 minutes supplémentaires pour un côté moins humide du cake.

Vous pouvez déguster ce cake accompagné d’un bon café et pourquoi pas d’un petit milk-shake léger à la banane (la recette viendra sous peu) !

Bonne gourmandise !!!

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