Pistaches Sablées

7 décembre 2018

Vous avez envie d’une petite gourmandise pour accompagner votre tasse de café, voici la recette idéale qui vous changera du traditionnel carré de chocolat : des pistaches sablées sucrées salées.

La recette est ultra simple pour un résultat au top. Vous pouvez aussi utiliser ces pistaches sablées pour décorer un entremets comme mon For D et bien évidemment, ces petits délices seront un petit présent idéal pour les fêtes de fin d’année. Pourquoi ne pas offrir dans un petit pochon ou une petite boîte ces pistaches sablées ?

Pour 100g de pistaches sablées

Difficulté ∗ / ∗∗∗

Temps de préparation – 10 minutes

Temps de cuisson – 5 minutes

Pour 100g

On a besoin de

un thermomètre
une casserole
une balance cuillère de précision

Pour les pistaches sablées

50g de sucre en poudre
20g d’eau
100g de pistaches salées (sans coquilles)
0,5g de vanille Bourbon en poudre

Enlever les coquilles des pistaches. Peser 100g de pistaches sans leur coquille. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer à 115°C. Ajouter alors les pistaches salées ainsi que la vanille dans le sirop et mélanger jusqu’à ce que les pistaches soient sablées. Les transférer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir. Conserver dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

Vous avez vu simple comme bonjour cette recette !