Roses des Sables à la Noisette

24 mai 2019

Cette année, pour Pâques, je n’ai absolument pas eu le temps de préparer des petits chocolats maison, comme à mon habitude avec par exemple ces petits oeufs chocolat blanc et pistache.

Faute de temps et d’énergie, j’ai donc décidé de faire des roses des sables, une recette enfantine mais totalement addictive ! Depuis j’en fais chaque semaine : c’est la douceur idéale avec un bon café !

A faire et refaire sans aucune hésitation j’ai adoré ! Zéro effort et 100% de gourmandise !

Pour 16 Roses des Sables (+/- selon taille)

Difficulté ∗ / ∗∗∗

Temps de préparation – 20 minutes

Temps de repos – 2 heures

Pour 20 roses des sables

On a besoin de

une plaque à pâtisserie
une feuille de papier sulfurisé

Pour les roses des sables

100g de pétales de maïs (Corn Flakes®)
60g de chocolat noir (comme le Caraïbe à 66%)
140g de chocolat au lait (comme le Jivara à 40%)
60g de noisettes concassées
85g de praliné noisettes maison (ou à défaut un bon du commerce)
1 pincée de fleur de sel

Faire chauffer les deux chocolats au micro-onde. Ajouter le praliné et la fleur de sel. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène. Incorporer alors les pétales de maïs ainsi que les noisettes concassées. Mélanger de façon à ce que le chocolat enrobe complètement les corn flakes®. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire environ 16 tas (enfin tout dépend de la taille que vous voulez) avec cette préparation. Laisser cristalliser à température ambiante au moins deux heures ou alors mettre au réfrigérateur pour une cristallisation plus rapide. Conserver les roses des sables dans une boîte hermétique afin qu’elles conservent tout leur croquant.

Retour en enfance garanti … mais bien meilleur !