
Les crêpes gourmandes de Christophe Michalak
Il n’aura pas fallu bien longtemps pour que je replonge dans les gourmandises bretonnes après mes vacances (voir mes articles ici et ici) avec aujourd’hui, comme recette, un grand classique dont je raffole : des crêpes ! Et vu les températures de ces derniers jours, des bonnes petites crêpes maison sont les bienvenues.
Alors j’ai déjà publié sur le blog deux recettes de crêpes, ma recette fétiche et qui reste d’ailleurs la préférée de Mr GourmanD, et ma recette de crêpes 100% chocolat, un vrai délice aussi. Cependant comme je suis un très grande fan des crêpes bretonnes, je teste très très souvent de nouvelles recettes et celle-ci est une parfaite réussite, je l’ai dégotée dans le livre de Christophe Michalak intitulé les desserts qui me font craquer et je dois dire que comme lui je craque sur ces crêpes terriblement fondantes et gourmandes. c’est simple elles se suffisent à elle même et pas besoin de les accompagner d’une garniture complexe. Natures, elles sont un véritable plaisir le matin au petit-déjeuner mais aussi au goûter ou alors pour un bon dessert.
Pour moi elles sont donc un véritablement coup de coeur, notamment grâce à leur goût incomparable qui provient de l’utilisation d’un beurre noisette en quantité bien généreuse mais comme vous n’avez pas besoin de graisser la crêpière lors de la cuisson, cela n’est pas si grave. Mr GourmanD les adore mais lui sont coup de coeur reste ma recette à moi.
Alors il ne vous reste plus qu’à tester ma recette et celle que je vous propose aujourd’hui pour que vous vous fassiez votre propre opinion !
J’ai ajusté à quelques modifications par rapport à la recette originale, précisées ci-dessous.
C’est parti pour la recette !
Pour une quinzaine de crêpes
On a besoin de …
- une crêpière (ici ∅ 25 cm)
- un saladier
- une louche
- et les ingrédients ci-dessous
Pour les crêpes
(Source : Les desserts qui me font craquer, Christophe Michalak)
-
200g de farine T45
-
60g de sucre glace
-
500 mL de lait (entier de préférence)
-
2 œufs entiers
-
2 jaunes d’œufs
-
80g de beurre70g de beurre demi-sel (noisette)
-
1cl de Grand Marnier20mL de rhum ambré




Bonne gourmandise !!!
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