Galette des rois striée Chocolat Noisette (2026)
Cette année j’ai décidé de sortir de la classique galette de rois à la frangipane. Pour l’épiphanie j’ai réalisé la « galette » de mon enfance, la coque, qui est en fait une brioche des rois aromatisé à la fleur d’oranger et…
Galette des Rois au Chocolat
Pour l’Epiphanie cette année, Mr GourmanD voulait un peu d’originalité en sortant de la traditionnelle galette à la frangipane, que personnellement j’affectionne tout particulièrement.
Pâte Feuilletée au Chocolat
Entre mon anniversaire et Noël j’ai reçu en cadeaux quatre livres de pâtisserie géniaux : l’ouvrage Tourbillon de Yann Brys, celui Chocolat de l’école Ferrandi, le livre Instants Sucrés (au Ritz Paris) de François Perret et enfin celui de Claire Heitzler,…
