• Dark Nuts (Entremets Guanaja et Noisette)

    Voici une recette que je ne devais pas publier puisqu’à l’origine il s’agissait d’un entremets test. Je voulais en effet m’assurer du goût et de la consistance d’une nouvelle mousse, la mousse légère Guanaja que j’ai depuis rélaisé dans d’autres…

  • Tatin’uts (Bûche de Noël 2019 Pommes Tatin et Noisette)

    J’avais envie de changer du chocolat et de faire un dessert aérien avec des fruits. Et comme j’ai des pommes à foison, ramassées dans le jardin, mon choix a été vite fait : une bûche avec des pommes façon tatin associées…

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