Le Biskélia (Entremets Biskélia, Guanaja et Amande)
Voici ma dernière création : le Biskélia. Il s’agit d’un entremet élaboré à partir d’un chocolat que j’ai goûté et testé récemment lors de ma visite à la cité du chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage, il s’agit du chocolat nommée…
La Tarte au Citron Meringuée à l’assiette
S’il y a bien des desserts que j’adore confectionner, ce sont bien ceux à l’assiette. On peut choisir une décoration épurée ou alors au contraire plus travaillée en fonction du temps et des envies. et surtout tous les éléments peuvent…
Le Fenetra Très Gourmand (Tarte Abricot et Amande)
S’il y a bien une recette qui me rappelle mon sud natal qui me manque tant c’est sans réflexion le Fenetra, cette tarte Toulousaine macaronée à l’abricot ! Un pur délice malheureusement trop peu connu de nos jours. Et pourtant…
La Verrine 100% Nougat
J’abandonne un peu les USA et les recettes anglo-saxonnes pour voyager vers le sud de la France : direction Montélimar et son célèbre nougat. Le nougat, cette superbe spécialité française au bon goût de miel, dans laquelle l’onctuosité de la…
