Tartelettes Mogador (Passion et Chocolat au lait)
Je vous propose aujourd’hui une recette de tartelettes dans lesquelles j’ai associé l’acidité du fruit de la passion et la douceur du chocolat au lait. Ce mariage, que l’on doit à Pierre Hermé, est parfait. Le chocolat au lait adoucit…
Petites bouchées au gianduja maison
On appelle gianduja en pâtisserie de la pâte de noisettes à laquelle on rajoute du chocolat. C’est absolument délicieux et terriblement addictif ! Le gianduja est très utilisé en pâtisserie : ganaches, entremets, tartes, petits bonbons chocolatés …
