• Dark Nuts (Entremets Guanaja et Noisette)

    Voici une recette que je ne devais pas publier puisqu’à l’origine il s’agissait d’un entremets test. Je voulais en effet m’assurer du goût et de la consistance d’une nouvelle mousse, la mousse légère Guanaja que j’ai depuis rélaisé dans d’autres…

  • Pound Cake Pistache et Chocolat Noir

    Aujourd’hui je vous livre la recette d’un gâteau simple à faire et délicieux. Il s’agit d’une recette américaine : le fameux pound cake.

  • Comme des Bounty® maison (rochers coco-chocolat)

    Il y a quelques jours c’était le pot de départ de Mr GourmanD que j’ai entièrement fait à sa demande et pour 50 personnes. Parmi les gourmandises sucrées proposées, des anciennes recettes mais aussi des nouveautés comme des Bounty® maison…

  • Les Baci di Dama (macarons italiens au gianduja)

    J’ai découvert les Baci di Dama (ou baisers des dames) lors de mon séjour à Milan il y a maintenant cinq ans. Ces biscuits sont divins accompagnés d’un espresso. Et leur recette est restée depuis ce temps là dans le…

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