Perfect Pecan Brownie

Depuis que je suis revenue de New York j’ai des envies de gourmandises et recettes américaines tant en salé qu’en sucré. Est ce grave docteur ?

Après plusieurs essais, j’ai enfin élaboré la recette parfaite du brownie aux noix de pécan. Une petite merveille croyez moi 😊

Testez cette recette vous allez être convaincus ! En tout cas nous, à la maison, nous en raffolons !

Pour 12 à 16 parts de brownie


Difficulté ∗ / ∗∗∗

Temps de préparation – 15 minutes

Temps de cuisson – 32 minutes

Pour 12 à 16 parts


On a besoin de

  • 1 moule carré 23×23 cm (9 inch square pan)

Pour la pâte a brownie

  • 195g de beurre demi sel
  • 195g de chocolat de couverture noire 66%
  • 250g de sucre en poudre
  • 4 oeufs calibre gros (225g)
  • 65g de farine T45
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2g de fleur de sel
  • 120g de noix de pécans hachées grossièrement

Beurrer votre moule 23 x 23 cm, le fariner et faire adhérer la farine sur tous les bords puis enlever l’excédent en tapotant dessus. Réserver. Préchauffer votre à 175°C. Dans un bol mettre le chocolat et le beurre. Faire fondre le tout au micro-onde. Réserver.

Dans un saladier, battre au fouet manuel les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le mélange beurre/chocolat. Fouetter rapidement l’appareil. Incorporer ensuite la farine et mélanger à nouveau. Finir la préparation de la pâte à brownie en ajoutant la fleur de sel et les noix de pécan hachées grossièrement. La pâte de sel est un parfait exhausteur de goût qui va titiller vos papilles. Transvaser la totalité de la pâte dans le moule préparé (beurré et fariné).

Enfourner pour exactement 32 min dans le four préchauffé à 175°C.

A la sortie du four poser le moule sur une grille et laisser totalement refroidir avant de démouler et de découper le brownie en parts.

Le brownie se bonifie avec le temps, il sera bien meilleur le demain et encore plus deux à 3 jours après sa fabrication.

Et accompagné d’un petit sorbet à la mangue maison, c’est un régal : idéal pour un petit dessert ou un goûter gourmand.


Bonne gourmandise !!!

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