• Cookies Parfaits

    Il y a quelques semaines déjà,  je me suis offert le super bouquin de Nicolas Paciello, juste après dégusté son délicieux Tea Time au Fouquet’s, quelques jours seulement avant le confinement. Un tea time excellent !

  • Crème Diplomate Vanille

    Cela faisait un long moment que je n’avais pas publié un article illustrant une recette de base essentielle de tout bon pâtissier (amateur( et pas n’importe quelle recette car il s’agit de la fameuse crème diplomate à la vanille.

  • Pâte Feuilletée au Chocolat

    Entre mon anniversaire et Noël j’ai reçu en cadeaux quatre livres de pâtisserie géniaux : l’ouvrage Tourbillon de Yann Brys, celui Chocolat de l’école Ferrandi, le livre Instants Sucrés (au Ritz Paris) de François Perret et enfin celui de Claire Heitzler,…

  • Sauce Parfaite à la Myrtille

    La myrtille et moi : une grande histoire d’amour ! J’adore cette petite baie qui est délicieuse tant au naturel que dans les gâteaux, entremets ou en confiture.

  • Les Gaufres Rapides de Cédric Grolet

    Pour l’anniversaire de Mr GourmanD, je voulais lui préparer un bon petit déjeuner gourmand mais malheureusement je n’avais pas beaucoup de temps devant moi. il me fallait une recette nouvelle, rapide et délicieuse.

  • La Pâte de Pécan Maison

    Les différentes pâtes de fruits secs sont un élément de base lorsqu’on aime pâtisser et que l’on pâtisse souvent. Quel plaisir de les faire maison !

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