Le Blondie Extra

En ce 4 juillet, rien de mieux qu’une petite recette américaines pour célébrer l’indépendance des USA. Et surtout plus que 9 jours et je vais enfin pouvoir déguster de vrais blondies made in USA !!!

Ces véritables petites bombes caloriques sont extras ! Mais c’est quoi un blondie ? Le blondie c’est juste le copain plus pâle du brownie puisque la pâte ne contient pas de chocolat mais juste des pépites ! Le moelleux et la densité sont apportées par l’ajout d’une grande quantité de sucre brun, dans mon cas ce sera de la vergeoise brune.

Comme pour le brownie la principale difficulté reste la cuisson pour obtenir à la fois une croûte croustillante mais aussi un moelleux incomparable lors de la découpe.

Accompagné d’un café le blondie est extra ! De quoi apporter un peu de Soleil en ce mois de juillet si morose pour l’instant !

On a l’impression que c’est un brownie mais non c’est un blondie !

Et voici sa recette (il faudra ajuster le temps de cuisson à votre four bien sûr !)

Pour un blondie 20 x 20 cm

Ingrédients

120g de beurre demi sel mou
250g de vergeoise brune
2 oeufs moyens
1,8g de vanille en poudre
2g de fleur de sel
180g de farine T55
4g de levure chimique
200g de pépites de chocolat noir

Petit plus :

Vous pouvez si vous n’avez pas de vergeoise brune utiliser de la cassonade mais la vergeoise dans ce type de gâteau reste très intéressante de part son humidité qui va apporter la densité recherchée.

Pas à pas

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger le beurre mou, la fleur de sel, la vanille et la vergeoise jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les deux oeufs et fouetter rapidement le mélange.

Ajouter enfin la farine additionnée de la levure et fouetter à nouveau.

Finaliser la préparation de la pâte à blondie en ajoutant les pépites de chocolat noir.

Beurrer un cadre en inox de dimension 20 x 20 cm (ou alors mettre du papier sulfurisé sur les bords) et répartir la pâte à blondie de manière homogène.