Les Biscuits à la Cuillère Maison

Quel bonheur ces petits biscuits qui nous replongent immédiatement en enfance, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

Ils sont délicieux et très faciles à faire. En plus ils ne contiennent pas de matières grasses (hormis celle des oeufs).

Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes comme les tiramisus ou encore les charlottes mais ils accompagnent aussi à merveille un petit café.

En 30 minutes vous pourrez les déguster !

J’utilise une recette de Christophe Michalak qui a l’avantage d’utiliser les oeufs en entier (soit ici 3 jaunes d’oeufs et 3 blancs d’oeufs) et qui demande peu d’ingrédients.

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Voici la recette facile des biscuits cuillères faits maison :

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100g de farine T45
  • 100g de sucre semoule
  • sucre glace (pour la décoration)

Pas à pas :

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes.

Dans un saladier monter les blancs en neige en ajoutant à mi-parcours le sucre en 3 fois. On doit obtenir une texture ressemblant à une meringue française.

Ajouter et mélanger délicatement avec une maryse les jaunes d’oeufs.

De la même manière ajouter la farine et mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 190°C.

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des bâtons d’environ 8 cm de long et 2 cm de large sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Petit plus :
Je ne mets pas dans ce cas de douille car l’ouverture de la poche à douille permet facilement de dresser les biscuits avec la longueur et la largeur souhaitées.

Saupoudrer les biscuits de sucre glace (j’utilise pour cela un mini chinois).

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Attendre 5 minutes (le sucre va être absorbé).

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Saupoudrer une nouvelle fois de sucre glace.

Cuisson

Enfourner les biscuits cuillères pour 10minutes dans le four préchauffé à 190°C.

A la sortie du four attendre le refroidissement complet pour les décoller du papier sulfurisé.

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Conserver les biscuits dans une boîte hermétique pour ne pas qu’ils durcissent au contact de l’air.

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Petit plus :
Il est possible d’ajouter de la vanille liquide ou en poudre dans la préparation ou un autre arôme.

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Petit plus :
Terriblement croustillants à l’extérieur et aérien à l’intérieur !

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Bonne gourmandise !!!

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