Les Biscuits à la Cuillère Maison

Quel bonheur ces petits biscuits qui nous replongent immédiatement en enfance, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

Ils sont délicieux et très faciles à faire. En plus ils ne contiennent pas de matières grasses (hormis celle des oeufs).

Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes comme les tiramisus ou encore les charlottes mais ils accompagnent aussi à merveille un petit café.

En 30 minutes vous pourrez les déguster !

J’utilise une recette de Christophe Michalak qui a l’avantage d’utiliser les oeufs en entier (soit ici 3 jaunes d’oeufs et 3 blancs d’oeufs) et qui demande peu d’ingrédients.

Voici la recette facile des biscuits cuillères faits maison :

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 100g de farine T45
• 100g de sucre semoule
• sucre glace (pour la décoration)

Pas à pas :

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes.

Dans un saladier monter les blancs en neige en ajoutant à mi-parcours le sucre en 3 fois. On doit obtenir une texture ressemblant à une meringue française.

Ajouter et mélanger délicatement avec une maryse les jaunes d’oeufs.

De la même manière ajouter la farine et mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 190°C.

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des bâtons d’environ 8 cm de long et 2 cm de large sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Petit plus :

Je ne mets pas dans ce cas de douille car l’ouverture de la poche à douille permet facilement de dresser les biscuits avec la longueur et la largeur souhaitées.

Saupoudrer les biscuits de sucre glace (j’utilise pour cela un mini chinois).

Attendre 5 minutes (le sucre va être absorbé).

Saupoudrer une nouvelle fois de sucre glace.

Cuisson

Enfourner les biscuits cuillères pour 10minutes dans le four préchauffé à 190°C.

A la sortie du four attendre le refroidissement complet pour les décoller du papier sulfurisé.

Conserver les biscuits dans une boîte hermétique pour ne pas qu’ils durcissent au contact de l’air.

Petit plus :

Il est possible d’ajouter de la vanille liquide ou en poudre dans la préparation ou un autre arôme.

Petit plus :

Terriblement croustillants à l’extérieur et aérien à l’intérieur !

Bonne gourmandise !!!