Les Cookies Américains

Je Veux des Gourmandises est en vacances ! Enfin ce sont des vacances studieuses quand même. Et oui malgré ce que pense certains, les profs, même en vacances, travaillent (enfin certainement pas tous, comme dans tous les métiers, il y en a de plus consciencieux que d’autres).

Et qui dit vacances dit de supers goûters pour se remonter le moral après la correction de copies pas toujours de bonne qualité ! Alors aujourd’hui pour le goûter je vous propose des cookies mais un peu différents des cookies Granola® déjà postés ici ou encore des Oatmeal Cookies très réputés aux USA. En effet ce sont les classiques cookies américains, que j’ai eu la chance de pouvoir goûter lors de mes trois semaines de vacances aux USA cet été. Alors ces derniers ont une texture très moelleuses au centre, on ressent parfaitement le mélange beurre et sucre et ils sont très souvent consommés réchauffés quelques secondes au micro onde afin d’intensifier ce côté moelleux. Un  vrai délice ! Des cookies comme cela tous les jours, je dis oui !

Il fallait juste trouver la recette idéale, pour moi celle qui se rapprochait un maximum des cookies goûtés à Los Angeles dans la célèbre enseigne Ghirardelli ici.

Je vous livre après plusieurs fournées ma recette de cookies américains parfaitement réussis.

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Pour 12 Cookies Américains environ

Ingrédients

  • 125g de beurre demi sel mou
  • 150g de sucre semoule
  • 190g de farine T65
  • 2,5g de levure chimique
  • 0,8g de vanille en poudre
  • 25g d’oeufs battus (soit la moitié d’un oeuf moyen)
  • 170g de pépites de chocolat noir

Pas à pas

Dans un saladier ou dans la cuve d’un robot, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que la consistance soit bien crémeuse. Ajouter les 25g d’oeuf battu et la vanille en poudre et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine dans laquelle on a ajouté au préalable la levure. Bien mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

On termine la préparation de la pâte à cookies en y incorporant les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 150°C.

Former des boules de pâte d’environ 50g chacune et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Petit plus :
Pour cela il suffit de vérifier la masse de chaque boule de cookies avec une balance. Il est important que les masses soient similaires pour que la cuisson par la suite de tous les cookies soit homogène.

Juste avant de les enfourner, aplatir chaque boule de cookies avec le dos d’une cuillère.

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Cuisson

Faire cuire les cookies pendant exactement 17 minutes à 150°C.

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Petit plus :
Si vous préférez les cookies légèrement moins moelleux, il suffira alors de prolonger la cuisson environ 3 minutes.

A déguster dès la sortie du four … il est très difficile de résister à cette bonne odeur qui se dégage du four !

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Ces petits cookies sont délicieux à tout moment de la journée et ils sont très réconfortants avec des temps grisâtre comme aujourd’hui !

N’hésitez pas à les passer quelques secondes au micro-onde juste avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur moelleux incroyable.

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Allez je vous laisse pour aller me régaler !!!

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Bonne gourmandise !!!

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