Mini Massepains Vanille et Citron
Il y a quelques jours, j’ai posté la recette de la pâte d’amande maison rapide. Et comme il m’en restait après avoir préparé un pain de Gênes maison, j’ai décidé de faire des petites douceurs à savoir des mini massepains,…
Les Truffes au Praliné Coco
Et voici aujourd’hui une petite gourmandise pour garnir votre calendrier de l’Avent ou une idée gourmande pour les Fêtes de fin d’année.
La Couronne Feuilletée Chocolat et Noisettes
Il y a quelques semaines déjà, j’ai publié la recette de la pâte semi-feuilletée. Avec cette base, il est possible de préparer plein de gourmandises dont celle du jour, à savoir une couronne feuilletée garnie de pâte à tartiner chocolat…
La Pâte d’Amande Maison Express
Me voilà, toute zen, en pleine préparation de mes desserts pour les Fêtes de fin d’année, les recettes sont toutes écrites, toutes les manipulations sont en place dans ma tête, toutes les commandes ont été passées à l’avance (donc pas…
Noisettine (Entremets Gianduja Noir, Chocolat et Praliné)
On rentre dans ma période favorite, la préparation des desserts des Fêtes de fin d’année avec en amont une grande réflexion sur les éléments à associer, les différentes textures et la forme choisie pour le rendu final.
La Ganache Montée Ivoire-Vanille
Cela fait un petit moment que je n’ai pas postée une recette de base en pâtisserie. Je répare cela avec l’article d’aujourd’hui : la ganache montée au chocolat blanc et parfumée à la vanille. Et cette recette m’en a donné…
