Le duja maison
Le duja, un nom un peu étrange pour une recette ultra simple. Il s’agit tout simplement d’une pâte d’amandes mais pas la pâte d’amandes telle qu’on la connaît habituellement … cette pâte duja ressemble à la pâte de noisettes déjà réalisée…
Les Muffins ultra moelleux Pistache-Gianduja
Je continue avec ma frénésie du gianduja avec cette nouvelle recette dans laquelle j’associe les bouchées au gianduja déjà réalisées à un muffin tout pistache, le tout accompagné de chocolat noir et parsemé d’amandes torréfiées. Le résultat nous à séduit…
Les Baci di Dama (macarons italiens au gianduja)
J’ai découvert les Baci di Dama (ou baisers des dames) lors de mon séjour à Milan il y a maintenant cinq ans. Ces biscuits sont divins accompagnés d’un espresso. Et leur recette est restée depuis ce temps là dans le…
Comme un Banoffee Pie
Le Banoffee Pie est un dessert anglo-saxon absolument délicieux. Il s’agit en fait d’une tarte à la banane recouverte de sauce au caramel (ou de confiture de lait), de chantilly et saupoudrée de cacao. Bon c’est pas léger tout ça…
Petites bouchées au gianduja maison
On appelle gianduja en pâtisserie de la pâte de noisettes à laquelle on rajoute du chocolat. C’est absolument délicieux et terriblement addictif ! Le gianduja est très utilisé en pâtisserie : ganaches, entremets, tartes, petits bonbons chocolatés …
La pâte de noisettes maison
Il y a de nombreuses recettes de base en pâtisserie dont la pâte de noisettes fait partie. Elle rentre notamment dans la composition du gianduja ou de la pâte à tartiner maison, elle permet aussi de réaliser des bonbons chocolatées,…
